Dạo thời gian vài năm trở lại đây, thể lực của các cầu thủ ĐTQG Việt Nam được cải thiện rất rõ rệt sau những giải đấu lớn như U23 Châu Á 2018 hay Asian Cup 2019 và AFF Cup 2018. Và người hâm mộ cũng rất hiếu kỳ về phương pháp mà HLV Park Hang Seo cũng như các đồng đội thiết kế khẩu phần ăn cho các cầu thủ. Nhằm đảm bảo một cách tốt nhất về dinh dưỡng cũng như giảm thiểu những sự cố về sức khỏe, thầy Park nghiêm cấm các cầu thủ ăn vặt và phải sử dụng thức ăn có nguồn gốc cũng nhu tốt cho sức khỏe nhằm đảm bảo thể lực.
Rất dễ để nhận ra khi những người hâm mộ Việt Nam trước hoặc sau mỗi trận đấu luôn gửi quà cáp bánh kẹo tới cho các cầu thủ. Tuy nhiên không phải đồ ăn vặt nào các tuyển thủ cũng được phép dùng, HLV Park Hang Seo có một quy định rất nghiêm ngặt về việc đảm bảo dinh dưỡng. Trong buổi ra mắt cuốn sách “ Dinh dưỡng giành cho ngôi sao bóng đá” của công ty NutiFood, tiền đạo Văn Toàn đã có những chia sẻ: “ HLV Park Hang Seo rất chú trọng vào dinh dưỡng của chúng tôi. Việc ăn vặt rất bị hạn chế bởi nó khiến cầu thủ ảnh hưởng tới sức khỏe. Bản thân Toàn cũng không phải người thích ăn vặt”.
Vấn đề dinh dưỡng được xem như một đề tài đặc biệt sau sự thành công của ĐT Việt Nam qua các mùa giải lớn. Rõ ràng thể lực của các cầu thủ đã được cải thiện rõ rệt. HLV Park Hang Seo đã từng cấm các học trò của mình không được ăn vặt mỳ tôm. Ông cho rằng mỳ tôm không phải là món ăn giàu chất dinh dưỡng và còn rất khó tiêu cũng như có nhiều chất béo gây ra những vấn đề sức khỏe. Vị chiến lược gia người Hàn Quốc khuyến khích các loại thực phẩm như trái cây và hoa quả tươi, sau những hoạt động mạnh các tuyển thủ được khuyến khích ăn thêm hoa quả tăng cường sức khỏe.
HLV Park Hang Seo còn nhấn mạnh về việc còn một số cầu thủ vẫn muốn ăn theo sở thích, ăn ngon miệng chứ chưa chú trọng vào việc ăn để tăng thể lực ngoài quá trình tập luyện hàng ngày. Việc thầy Park đưa các học trò của mình vào khuôn khổ trong việc ăn uống có hiệu quả rất tích cực thế nhưng bản thân các cầu thủ cũng phải tự ý thích về việc này khi quay trở lại cấp câu lạc bộ thi đấu.
